Boti recetas
domingo, 14 de diciembre de 2014
sábado, 13 de diciembre de 2014
3.2 Evidencias y competencias
Curso Ciclo medio de Cocina y pasateleria.
Módulo Productos culinarios.
Competencia que vamos a trabajar:
Módulo Productos culinarios.
Competencia que vamos a trabajar:
Productos culinarios.
Elaborar productos culinarios establecidos, seleccionando y aplicando técnicas tradicionales y avanzadas.
Las cocinas territoriales.
- diferencias entre las cocinas de las diferentes CCAA
- Utilización de técnicas para elaboración de los platos regionales.
- Productos regionales empleados en las elaboraciones.
- Elaboraciones típicas según la estacionalidad.
- Aplicación de novedosas técnicas para la preparación de una receta tradicional.
Elegiran una receta tracidional y la elaboraran dos veces. Una empleando técnicas tradicionales y otra empelando técnicas más novesosas.
-Práctica en el aula taller. Podrán en práctica las dos recetas. Deberán elaborar fichas técnicas de ambas, ponerlo en práctica, fotografiar, etc.
- Comparar ambas realizaciones y dar su punto de vista de ambas.
Elegiran una receta tracidional y la elaboraran dos veces. Una empleando técnicas tradicionales y otra empelando técnicas más novesosas.
-Práctica en el aula taller. Podrán en práctica las dos recetas. Deberán elaborar fichas técnicas de ambas, ponerlo en práctica, fotografiar, etc.
- Comparar ambas realizaciones y dar su punto de vista de ambas.
Para ello realizarán un portafolio dónde incluirán todo el material encontrado y dónde plasmarán la realización de la tarea.
http://portafolioalumnboti.blogspot.com.es/
http://portafolioalumnboti.blogspot.com.es/
jueves, 11 de diciembre de 2014
3.1 Compara y plantea e-portafolio del estudiante
- En primer lugar comentar que la primera semejanza en Mahara y Eduportafolio es que las dos son herramientas para elaborar portafolios digitales. Amabas parece que usan las redes sociales para compartir información.
- En cuanto a si lo podría emplear con alumnos he de decir que muchos de los alumnos que llegan a ciclos formativos tienen problemas con la informática y su aplicación, pero teniendo en cuenta los recursos, seguramente con generando plantillas con pautas claras podría ser beneficioso. Creo que es una herramienta que, al final, cuando los alumnos ven lo que han realizado y aprendido, puede llegar a ser muy valorada por ellos.
- Un Plantilla que se podría emplear para cualquier módulo:
Presentación: ¿quién soy? ¿estudios realizados?¿objetivos?
Módulos: Nombre del módulo: Trabajos
Valoración: Análisis y reflexión de cada módulo.
- Creo que el portafolio si es una buena herramienta ya que el alumno siente una mayor implicación,es más participativo. Pero también hay que tener en cuenta el tiempo que supone hacerlo, tiempo del que a veces no disponemos.
- En cuanto a si lo podría emplear con alumnos he de decir que muchos de los alumnos que llegan a ciclos formativos tienen problemas con la informática y su aplicación, pero teniendo en cuenta los recursos, seguramente con generando plantillas con pautas claras podría ser beneficioso. Creo que es una herramienta que, al final, cuando los alumnos ven lo que han realizado y aprendido, puede llegar a ser muy valorada por ellos.
- Un Plantilla que se podría emplear para cualquier módulo:
Presentación: ¿quién soy? ¿estudios realizados?¿objetivos?
Módulos: Nombre del módulo: Trabajos
Valoración: Análisis y reflexión de cada módulo.
- Creo que el portafolio si es una buena herramienta ya que el alumno siente una mayor implicación,es más participativo. Pero también hay que tener en cuenta el tiempo que supone hacerlo, tiempo del que a veces no disponemos.
viernes, 5 de diciembre de 2014
2.5 e-portafolio docente: rúbrica
Antes de presentar un portafolio se debería reflexionar sobre las estrategias que vamos a seguir para alcanzar los objetivos propuestos. Por ello debería incluir un apartado dónde comentar estas reflexiones para poco a poco ir comprobando si nos estamos acercando a esos objetivos o si existen desviaciones.
Un punto clave son las evidencias elegidas. Deben ser claras y con unos objetivos muy definidos para que los alumnos las asuman como parte de su aprendizaje de la materia. Así que se buscará una buena organización, coherencia en los contenidos y analizar cada evidencia presentada.
Para que el portafolio cumpla una de sus funciones debe tener una autoevaluación por aparte del docente al final de cada etapa/ curso. Así cómo por parte de los alumnos que podría reflejarse en cada evidencia. Creo que esta parte es importante para definir posibles fallos en cuanto a la elección de evidencias.
A parte de esto, el portafolio en mi caso, debería incluir material que plasmase las actividades que hacen los alumnos, a modo de fotografías, presentaciones, etc. de las prácticas que elaboran.
jueves, 4 de diciembre de 2014
2.4 cuadro de evidencias
COMPETENCIAS
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DESCRIPCIÓN
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Evidencia Ideal |
Evidencia Real
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1. Responsabilidades docentes.
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El docente incluye la información relacionada
con sus tareas como profesor o profesora. Asignaturas que imparte, tipo,
curso o ciclo, titulación, etc., y cualquier otra responsabilidad como cargos
académicos, comisiones, etc.
|
Incluiría:
-
Información de las
materias que imparte.
-
Trayectoria como
docente.
- links a páginas web como la del instituto. |
Utilizaría un lenguaje que los alumnos y
padres pudieran entender y que les facilitase su seguimiento
|
2. Filosofía de enseñanza-aprendizaje.
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Se incluye la visión que el docente tiene de
la manera de enseñar y también de la manera de aprender de sus alumnos.
|
-
Reflexión y
análisis sobre la filosofía que vamos
a seguir
|
Igual.
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3. Metodología de enseñanza.
|
De modo coherente con el punto anterior, el
objetivo en esta parte es explicar claramente cómo actúa, es decir, qué
enseña, cómo lo hace, cómo evalúa, etc. Se trata de poder obtener una visión
lo más completa posible de todas las actividades relacionadas con el proceso
de aprendizaje-enseñanza que pone en práctica.
|
Programaciones de aula
Presentaciones
Trabajos: recetarios, menús, etc
Ferias
Prácticas |
Lo mismo
|
4. Esfuerzos por mejorar mi enseñanza.
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El profesor refleja en este apartado las
acciones que ha llevado a cabo por mejorar su enseñanza antes y a lo largo de
la realización de lo programado.
|
-
Programaciones de
aula de años anteriores
- Memorias finales de otros cursos |
Incluiría datos recogidos de la trayectoria
docente.
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5. Resultados de mi práctica docente.
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Una evaluación del proceso de
aprendizaje-enseñanza no puede olvidarse de los resultados, ya que, en
definitiva, son los que dan sentido a todo aquello que los profesores
realizamos. Es ésta una tarea fundamental que demuestra el grado de
profesionalidad del docente.
|
- Tendríamos en cuenta todos los servicios , eventos, catering realizados ya que es donde se refleja la evolución del proceso aprendizaje- enseñanza. Elaborando pequeños proyectos con imágenes, presentaciones, menús, etc. |
coincide
|
6. Balance y metas.
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Como el portafolio es un documento dinámico,
no tendría sentido terminar simplemente con un balance global de lo
conseguido y de los esfuerzos realizados, sino que es necesaria una perspectiva
diacrónica que sitúe al profesional de la educación en un proceso de mejora
permanente. De ahí que el portafolio docente muchas veces finalice con un
balance personal relativo a un programa personal de formación y con el planteamiento de
acciones de mejoras futuras a corto y a largo plazo.
|
-
Se haría un
análisis por parte del profesor y los alumnos de puntos fuertes y débiles.
-
Reflejaría las
posibles nuevas metas que se podrían conseguir
|
Coincide
|
2.3 Valoración y propuesta de un portafolio docente
Después de echar un vistazo a portafolios que compañeros nuestros del curso han valorado, he visto uno que me ha llamado mucho la atención.
El portafolio que comentaré es
http://lararog.wix.com/portafolio
Para empezar el diseño me ha encantado, empieza con un mapa conceptual con enlaces que funcionan! muy interesantes.
Las evidencias son muy claras: imágenes, presentaciones, cómics, corchos, etc. Es un trabajo completísimo.
La verdad que es difícil proponer mejoras a éste trabajo.
Viendo este portafolio ahora lo veo desde otro punto de vista, ya que me parecían muy monótonos, y poco estructurados. Aunque también veo la dificultad de hacer un portafolio de este tipo, ya que requiere una inversión de tiempo muy grande, y de tener unos conocimientos y un manejo importante de las tecnologías.
miércoles, 3 de diciembre de 2014
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